Comidas de Páscoa

Bacalhau da Dona Ruth

De longe meu prato preferido! Sempre foi degustado ao lado de pessoas queridas... Tem um sabor muito especial.

Vamos a Receita oficial

2 kg de Bacalhau demolhado( tem que ficar trocando a água por 24 horas)
1 kg de batatas em rodelas
3 cebolas grandes
4 tomates grandes
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
Azeitonas verdes
Azeitonas pretas
3 ovos cozidos
Azeite muuuuuito azeite
Cozinhar o bacalhau e desfia lo em pétalas(guardar a água pra cozinhar as batatas tb)
Refoga lo em azeite e alho
Cozinhar as batatas

Montar as camadas em uma travessa que vai ao forno alternando todos os ingredientes e regando com azeite( sem pena) entre todas elas.Finalizar com ovos cozidos e cheiro verde picado e levar ao forno até o azeite ferver.Cobrir no começo com papel alumínio e retirar mais pro final.


Boa Páscoa a todos!

Musicas pra cozinhar

Qual sua trilha sonora na  hora de cozinhar? Vamos compartilhar essa trilha através de um podcasting aqui no Blog?

Mandem pra mim suas listas!

Minhas preferidas:

Love is a losing game_ Amy Whinehouse
Beautiful Girl- INXX
Dont wanna miss a thing- Aerosmith
Like a Virgin- Madonna
Holiday-Madonna
Free Fallin- John Mayer
Born to be wild-Steppen Wolf
I will Survive- Glória Gaynor
Throwing it all Away-Genesis

Comida que fala ao coração

Cada vez mais me identifico com a Chef Roberta Sudbrack. Entende a necessidade da técnica e da modernização da cozinha.Mas faz isso sem perder a ligação com sua motivação maior que é a emoção do cliente. Ela entende que a  refeição é uma viagem extra sensorial aliás extra temporal.O carinho com a escolha do cardápio, dos alimentos simples e regionais construiram a imagem de Roberta como um expoente na Gastronomia mundial.Espero sempre ver seu talento reconhecido no Brasil e fora dele.

Vida de estudante

A faculdade tem me trazido gratas surpresas!Estou amando estudar sobre a origem dos alimentos.Fiz uma pesquisa sobre a Berinjela e aproveito pra dividir com vcs.
É originária da India onde era cultivada com fins ornamentais.Era vista como planta tóxica e alucinógena.
Foi levada para o continente Europeu pelos árabes grandes apreciadores do vegetal.
Tem muitas espécies diferentes e portanto nomes diferentes. É muito versátil e se adapta a culinárias de diferentes origens.

Esse quadro abaixo foi responsável pelo começo da aceitação da Beringela no mundo ocidental.
Giuseppe Arcimbondo 1563

Lëstate

O Discurso do Rei

Finalmente consegui assistir o ganhador do Oscar desse ano e, francamente, me decepcionei... Não sei se minha expectativa era alta demais ou o filme não colaborou mesmo.Não que seja ruim, mas pelo estardalhaço da mídia , esperava um filme daqueles que te inspiram a mudar algo, a aprender algo e que deixam na vida algum legado.
Gostei mais do ator coadjuvante do que do principal.Que pra mim será o eterno namorado da Bridget Jones.Mas de qualquer forma conseguiu traduzir a angústia que um gago vive no seu dia a dia e ..... só.

O que vocês acharam do filme?

Receita de arroz de graxa( modo sertanejo)

Arroz de quê? De Graxa? Sim meninos... Só que Graxa nesse caso nada mais é que a gordura da galinha.É um prato muito especial servido nos dias de festa no sertão do nordeste.É simplesmente maravilhoso!Deu água na boca agora só de lembrar.

Caneta e papel na mão:

1/2 quilo de arroz
1/2 litro de caldo de galinha
Água para cozinhar o arroz


Lavar,escorrer e colocar em água fervente.Deixe cozinhar por 20 minutos mexendo de vez em quando pra dar uma secada.Despejar o caldo da galinha e deixar cozinhar por mais 20 minutos.Vai ficar cremoso parecendo um risoto.

Caldo de Galinha:

1 galinha
2 tomates maduros
6 dentes de alho
1 cebola
1 pimentão
1 xícara de vinho branco
1 xícara de coentro e cebolinha
1 colher de colorau
1 colher de tempero de sua preferência
sal a gosto

Colocar a galinha no molho com os temperos todos picados durante no minimo 2 horas.Coloque em uma panela completando com água  de modo que a galinha esteja sempre coberta.Cozinha em aproximadamente 1 hora  e  meia em fogo médio/baixo.Retire o caldo e reserve.

De volta e cheia de novidades

Galera desculpem o abandono do Blog.Estava cheia de coisas, estressada e sem inspiração pra escrever.Mas o que importa é que voltei... Pq aqui é meu lugar rsrsrs
Bom, este fim de semana estive na Paraíba e voltei simplesmente encantada.Povo afetuoso e comida deliciosa ,enfim, um lugar pra se voltar sempre que possível for.Estou ultimamente encantada com o simples e o puro. E atenção essa valorização do simples, do regional é a nova tendência da gastronomia mundial.
Isso mesmo gente vamos valorizar o que é da terra!Sobretudo da sua terra...Usar ingredientes tradicionais de um lugar com uma releitura moderna é o que é mais bacana atualmente.

Chefs do mundo inteiro se encantam com essa pluralidade de cores, aromas e sabores do Brasil.Tem lugar pra tudo meu povo.Do feijão de corda nordestino a charqueada gaúcha é tudinho nosso!